Les 3 produits : Aghja de Monte Kyrie, Salini aux oignons Orto, Lucienne de la Brasserie des Pothiers

Salini aux Oignons (Orto par Nicolas Stromboni) : on ne présente plus les Salini, petits biscuits salés pour l’apéro, parfumés aux oignons, aux olives ou à l’arba barona. Le pot est généralement vidé rapidement, prenez-en plusieurs par précaution. Ils sont parfaits pour l’apéro, et il suffit de mettre deux parfums sur la table pour lancer la polémique. Pour un usage plus créatif, vous pouvez les émietter sur un bol de soupe (croquant, arômes) ou même dans des pâtes.

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La recette : la Carbonade flamande façon Sophie

C’est une recette traditionnelle à base de bœuf braisé mouillé à la bière, avec des oignons émincés et une garniture de pommes de terre et carottes. Mijoté longtemps, le plat confronte des notes sucrées et une pointe d’amertume, tout en étant fondant à souhait. Comfort food comme on dit en anglais.

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L'objet : le sous-bock des Fameux Apéros du Chemin des Vignobles

Il faut les voir entrer au magasin, les accros à la bière, les frappés de la mousse. Sans un regard pour les vins, ils foncent dans la deuxième pièce et reviennent les bras chargés de canettes et bouteilles. Avec toujours la même question timide : « Euh…. les sous-bocks il faut les acheter ? » Alors oui, ils sont à vendre, par paquets de 10 d’ailleurs. Mais on pourra quand même vous en offrir un ou deux pour vous faire plaisir. A la vôtre !

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Le portrait : Pierre Papi de la Brasserie Monte Kyrie à Ghisoni

Il propose depuis 2017 avec son cousin Laurent « une bière enracinée en Corse, brassée par des Corses pour les amateurs du monde entier ». C’est clair, c’est net, pas besoin d’en rajouter. La gamme ressemble d’ailleurs à cette conviction, avec quatre bouteilles bien affirmées. Nous sommes allés à Ghisoni voir le Monte Kyrie Eleison qui a donné son nom à la brasserie, et respirer l’air pur des beaux projets.

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L'édito de l'Oktoberfest du Chemin des Vignobles

L’Oktoberfest de Munich a été annulée pour la deuxième fois. Vous êtes consterné, vous aviez acheté un short en cuir à bretelles exprès pour l’occasion, avec une solide ceinture en cuir qu’on passe dans les crochets sous le bar pour éviter de tomber après quelques litres. Ce sera pour l’année prochaine. D’ici-là, vous pouvez noyer vos regrets dans les Pils, Stout, IPA, Blanches… et recommencer. On vous aide en vous proposant la sixième bouteille offerte pour cinq achetées, sur toute notre gamme, de quoi faire des stocks avec bonne conscience, ou explorer les possibles avec curiosité. C’est vous qui verrez.

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