Le Chemin des vignobles ...raccourci vers le plaisir

Bienvenue au Chemin des Vignobles !

Depuis 2007, nous sommes fiers que ce « Chemin » soit peu à peu devenu le vôtre. Il y est question de « Vignobles » et de vin mais aussi d’épicerie, crèmerie, charcuterie, confiserie etc. car tout va ensemble. Et c’est surtout dans la bonne association, le bel accord, le choix subtil, que réside ce « plaisir » tout particulier dont nous essayons d’être, pour vous, le « raccourci ».

Le sujet est assez vaste (et quotidien, pourtant…) pour accueillir en rayon toutes les provinces de France ou d’Europe. Mais l’Île de Beauté fournit à elle seule des choix exceptionnels, tant pour boire que pour manger. Producteurs et vignerons y repoussent chaque jour leurs limites, redécouvrent l’histoire, réinventent l’avenir, allant toujours plus loin dans la qualité, l’authenticité, la typicité.

La Corse offre aujourd’hui le plus beau panorama œnologico-gastronomique possible, et nous ne sommes pas les seuls à le penser. Mais peu d’autres sauront vous guider comme nous dans l’envie, la découverte et le partage.Avec le Chemin des Vignobles, il n’est pas nécessaire de venir en Corse pour y être.

A très bientôt donc sur ce « Chemin » qui est, collectivement, le nôtre !

A découvrir ce mois-ci...

L'édito de la Foire aux vins !

L'édito de la Foire aux vins !

Fin d’été, début d’automne, on retrouve avec plaisir la foire aux vins. Tout le monde organise la sienne, elles poussent comme des champignons bizarres, et peut-être un peu suspects. Au Chemin des Vignobles, on n’a pas voulu vous noyer sous les caisses, mais on vous propose quand même une petite centaine de références très variées. Moitié-Corse moitié continent, dans des millésimes courants ou plus anciens. Comme l’an dernier, ce sera pour beaucoup l’occasion de découvrir la remarquable évolution des vins corses dans le temps. Regardez donc de près les étiquettes et les millésimes, il y a là beaucoup de belles choses, dont plusieurs nous ont surprises nous-mêmes. Miam. read more
La recette : Polpetti in Salsa Rossa

La recette : Polpetti in Salsa Rossa

Peu résisteront à l’appel de ces boulettes de veau nappées d’une sauce tomate onctueuse et parfumée. On les mangerait bien comme çà en sauçant avec du pain, mais plus raisonnablement, vous pouvez les accompagner de pâtes au naturel ou de pommes de terre en robe des champs.  read more
L'objet : Carafe à décanter hybride

L'objet : Carafe à décanter hybride

Vide comme pleine, la bête impressionne. A ceux qui ricanent et se moquent, montrez la surface de vin en contact avec l’air, et les deux ouvertures pour une aération maximale. S’ils ricanent encore, ne les servez pas. Et au fond vous aimez aussi cette carafe pour son côté spectaculaire, et pas seulement ses vertus techniques… read more
Le portrait : Felix Torre

Le portrait : Felix Torre

Il a commencé comme plombier mais cela fait vingt-deux ans qu’il est « dans le cochon » comme il le dit lui-même, sans avoir regretté une minute cette reconversion. Ses prisuttu, lonzu, coppa font figure de référence et si vous voulez tout savoir son morceau préféré est la vuletta (mais vous n’en trouverez pas). Portrait d’un homme de convictions. read more

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