Le portrait : Joseph et Christophe Piazza

Les touristes qui restent massés sur les plages ne savent pas situer Zicavo, village de (haute) montagne perché sur l’arête centrale corse à mi-chemin entre la côte ouest et la côte est. C’est donc en pleine nature et loin des foules que les cochons de Christophe Piazza grandissent et s’affinent. Bien sûr, c’est tout simple direz-vous. Portrait d’un grand éleveur-charcutier.