Un classique du Bar à Vins, qui mettait tout le monde d’accord, jeunes et moins jeunes. Aux (rares) grincheux qui critiquaient le sacrifice aux style moderne, on répliquait que rien ne représentait mieux les spécificités insulaires, depuis le veau jusqu’au condiment. Mauvais débat, mais fameux moment de gourmandise.

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