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Une bouche soyeuse, un nez de fleur blanche, raisin de Corinthe, poudre de craie. L’attaque est fraîche, la matière voluptueuse. La finale ? Cristalline, rebondissante, éclatante. Un blanc d’exception. Tempura de crevettes, Piadina aux crevettes, Risotto de langoustines, Homard cru, cebiche de Mulet noir, Huître creuse de Bretagne, Salade tiède-froide de...
