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La Cave
104,40 €
Reflets verts, nez légèrement grillé, bouche cristalline et tonique. L’élevage marque encore, mais l’énergie saline affleure. Le corps est là, précis, vif, tendu.
Langoustes au bbq et huile d'olive, Langoustines vapeur au citron, Risotto a la seiche, Bibimbap aux légumes, Tofu soyeux, sauce soja et ail, Gambas crues citron-gingembre, Sole meunière.
43,54 €
Dernière cuvée du domaine, vin blanc de caractère, soutenu par un élévage en jarre en grès. Volaille crémée, blanquette de veau forestière, fromage affiné, il a besoin de mâche.