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Un vin plein, enrobé, au goût marqué par les plantes. Un grand vin de nuances. Harmonieux, dans un registre subtil, précis, long.
Chou farci, poitrine farcie, oeuf tomate et vuletta, polpetti, ragout de petits pois et pdt, cotes plates, Scagliuzzoli, Risotto di scampi e pomodori, calamarata della vigilia, saucisse de morteau, fricassee de rognons au...
