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            La Cave
                        
                        
                                                                                          78,92 €
                                                    
                                                
                        
                    
                            
            
                
            
        
            Maquis, griotte, fraise des bois, encens, cuir léger. L’allonge est remarquable, l’acidité salutaire. Un vin long, racé, ample. L’un des plus beaux visages du domaine.
Accords:  Agneau grillé à l’ail, Espadon grillé à la tomate, Penne all’arrabbiata, Côte de boeuf grillé, Canard à l’orange, Côte de veau grillée.
        
    
    
        
                        
                        
                                                                                          88,56 €
                                                    
                                                
                        
                    
                            
            
                
            
        
            Maquis, poivre, tiramisu, fraise à l’alcool. Une bouche large, camphrée, aux inflexions de café et de gouts variés. La finale est complexe et le coeur vibre.
Accords :
Travers de porc caramélisés, Osso buco à la milanaise, Carré d’agneau rôti, Tournedos Rossini.
        
    
    
        
                        
                        
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            Un vin d’élan plus que de fruit. Il avance, médian, puis se déploie. L’énergie monte, les tanins s’invitent. Ni floral, ni fruité : c’est la chair du raisin qui parle.
Bar sauvage à l’huile d’olive, Poisson au curry jaune et coriandre, Pad Thaï crevettes, Espadon grillé a l’huile d’olive, Sashimi de Saint-Pierre, Tagliatelles aux crevettes et citron.
        
    
    
        
                        
                        
                                                                                          83,32 €
                                                    
                                                
                        
                    
                            
            
                
            
        
            Sous une note parfumée et florale, un jus salivant, concentré, où le floral s’impose sans forcer. Un vin équilibré, au relief feutré, apaisant comme une sieste d’été.
Saint-Pierre poché aux agrumes, Pita garnie au veau et sauce yaourt, Sashimi de Maigre,
pates aux langoustes, Carpaccio de mulet noir, Soupe thaï aux crevettes.
        
    
    
        
                        
                        
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            Fruité et florale, laissez vous emportez par ces essences corses. Poissons de Méditérranée sans aucun doute.
        
    
    
         
   
                                                                                                                                                                
         
                                                                                                                                                                
         
                                                                                                                                                                
         
                                                                                                                                                                
         
                                                                                                                                                                
        