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Les penne sont de petits tubes, ici striés (traduction de rigate). La popularité de ce format tient à la fois au fait qu'elles sont faciles à manger, qu'elles tiennent bien à la cuisson, et permettent une absorption maximale de la sauce (tube oblige). Privilégiez donc des pâtes en sauce, à la tomate par exemple avec un peu d'ail et de piment revenu dans...